需求探索：生鲜损耗控制
客户原始需求
"我们中央厨房每天凌晨 4 点收海鲜，每次到货的重量都对不上采购单，有时候多了，有时候少了。财务要求按实际入库算，但采购合同是按下单量算的，现在每次都要人工去平账，很麻烦..."
—— 某连锁餐饮企业采购主管
场景背景
时间特点
- 凌晨 4:00-6:00 集中收货时段
- 生鲜供应商配送时间不可调整
- 需要快速完成收货、称重、入库
参与角色
- 供应商配送员 - 送货、交接
- 仓管员 - 收货、称重、录入系统
- 采购员 - 处理异常（重量差异）
- 财务人员 - 对账、审核
核心痛点分析
1. 重量差异频繁
问题描述：
- 海鲜等生鲜产品，实际到货重量与采购单差异大
- 差异原因：水分流失、冰块重量、称重误差
- 供应商没有统一的容忍标准
业务影响：
- 无法直接入库，需要人工判断
- 仓管员不知道该怎么处理
- 采购员经常在凌晨被叫醒处理
2. 财务对账耗时
问题描述：
- 采购合同按下单量结算（例如：500kg @ 30元/kg = 15,000元）
- 实际入库按实际重量（例如：实际 485kg）
- 每次都要人工计算差异，调整单据
业务影响：
- 财务人员每天花 2 小时对账
- 容易出错，引发争议
- 月底结算时还要重新核对
3. 异常处理不规范
问题描述：
- 没有统一的处理规则
- 仓管员随机处理："感觉差不多就入了"
- 采购员处理标准不一致
业务影响：
- 损耗数据不准确
- 无法分析供应商质量
- 出现纠纷时没有依据
需求提炼
通过深度沟通，我们提炼出以下核心需求：
功能需求
自动判断规则
- 系统自动比对实际重量和采购重量
- 根据预设规则自动判断是否正常
- 异常情况自动触发流程
自动平账逻辑
- 正常误差范围内，系统自动处理
- 无需人工干预
- 自动生成财务凭证
异常处理流程
- 超出容忍范围时，自动通知相关人员
- 记录处理过程和结果
- 可追溯
业务规则需求
客户提出的初步规则：
- "海鲜类，上下 2% 都算正常"
- "多的部分，如果不多，就直接收；太多了要退给供应商"
- "少的部分，要生成损耗单，财务审核"
场景特殊性分析
为什么通用软件搞不定？
时间敏感性
- 凌晨 4 点收货，需要极快处理
- 通用软件没有考虑这个时间点的特殊性
规则特殊性
- 2% 容忍规则是行业经验
- 通用库存软件没有这个容忍逻辑
自动化要求
- 需要自动平账，不能手工调整
- 通用软件需要手工录入调整单
场景价值
如果能解决这个场景：
- ✓ 仓管员可以独立完成收货（不需要叫醒采购员）
- ✓ 财务人员每天节省 2 小时对账时间
- ✓ 形成完整的损耗数据，可以分析供应商质量
下一步
基于这些需求，我们进入 方案设计 → 阶段，设计具体的业务规则和流程。