需求探索：团餐配送按份/按重计价与交接结算
细节类型： 计价方式、流程细节
父场景： 团餐/生鲜配送系统
客户原始需求
"我们给学校是按份结算的，一份套餐 12 块，月底按配送份数对账。但有的企业客户要求按原料成本结算，说他们自己算过，按份算他们亏。我们两边合同不一样，对账的时候经常搞混。"
—— 某团餐配送公司运营经理
"交接时数量对不上，经常要重新核对，耽误时间。而且纸质回单容易丢失，月底对账很麻烦。到底按司机记的数还是按食堂签收的数，有时候扯皮。"
—— 某中央厨房配送主管
"不同客户对应不同下单金额、不同套餐组合，传统 Excel 算容易出错，人工操作失误率高。月底出对账单要搞两天。"
—— 某团餐企业财务
场景背景
业务规模
- 客户数量：10–50 个配送点（学校/企业食堂）
- 结算方式：按份计价、按重量计价、按套餐+单价组合
- 对账周期：通常按月，部分按周或按日
参与角色
- 配送司机 - 现场交接、填写/确认数量
- 接收方（食堂/仓管） - 签收、确认数量
- 调度/运营 - 处理数量争议、补送
- 财务 - 按客户生成对账单、开票结算
时间特点
- 交接时段：每个点 5–10 分钟，需在有限时间内完成数量确认与回单
- 对账时段：月底集中出表，时间压力大
核心痛点分析
1. 计价方式不统一、对账易混
问题描述：
- 按份结算：一份套餐一价，月底按「配送份数 × 单价」结算
- 按原料/重量结算：按当日原料成本或称重计价，与按份逻辑完全不同
- 同一家公司内既有按份客户又有按重客户，对账模板、公式混用，易错
业务影响：
- 对账慢、出错多，财务反复核
- 客户争议时缺乏清晰规则依据
客户原话：
"我们给学校是按份结算的，有的企业客户要求按原料成本算。两边合同不一样，对账的时候经常搞混。"
2. 交接数量争议、责任不清
问题描述：
- 司机记录与接收方签收数量不一致时，无统一裁决规则
- 以谁为准不明确：有的以司机为准、有的以食堂签收为准、有的要双方再盘一次
- 纸质回单易丢、易改，事后难以回溯
业务影响：
- 争议处理耗时长，影响后续配送与关系
- 月底对账时缺单、数对不上，只好估算或二次沟通
客户原话：
"交接时数量对不上，经常要重新核对。到底按司机记的数还是按食堂签收的数，有时候扯皮。纸质回单容易丢，月底对账很麻烦。"
3. 按客户/按套餐出表困难
问题描述：
- 不同客户对应不同套餐、不同单价，需按客户维度汇总
- 需要「各客户套餐下单金额、套餐数量及类别」等明细，传统 Excel 易错、耗时长
业务影响：
- 月底出对账单要搞一两天，效率低
- 人工失误导致少收、多收或客户投诉
客户原话：
"不同客户对应不同下单金额、不同套餐组合，传统 Excel 算容易出错。月底出对账单要搞两天。"
需求提炼
功能需求
计价规则可配置
- 支持按份计价：套餐 × 数量 × 单价
- 支持按重量/原料成本计价：重量 × 单价或按 BOM 算成本
- 按客户绑定计费模式，对账时自动按对应规则汇总
交接确认与争议规则
- 交接时双方确认数量，以「双方确认结果」为结算依据；若不一致，走争议流程（补送/重盘/仲裁）
- 电子回单防丢、防篡改，与订单、客户绑定
对账与出表
- 按客户、按时间段生成对账明细（套餐类别、数量、金额）
- 支持按份汇总、按重汇总或混合，与合同计费方式一致
业务规则需求（待方案设计细化）
- 按份：以「签收确认份数」为准，争议时以接收方现场复核数为准
- 按重：以「现场称重并双方确认」的重量为准，需留称重记录
- 回单丢失：以系统内最后一次双方确认数据为准，纸质仅作补充
业务价值
- ✓ 计价规则与合同一致，对账依据清晰，争议减少
- ✓ 交接责任可追溯，月底对账时间显著缩短
- ✓ 按客户、按套餐出表准确，支撑财务结算与客户沟通
下一步：方案设计
在方案设计阶段将：
- 规定按份/按重/混合的计费规则与数据来源
- 规定交接确认、争议裁决、回单与对账的流程与规则
- 定义对账报表的维度与字段，可引用父场景 02-方案设计 中的交接流程